Przepyszne muffiny bez alergenów
Niesamowicie delikatne i rozpływające się w ustach muffinki pełne zdrowych warzywnych składników, idealne na wegan i osób unikających laktozy, z powodu braku jajek i mleka. Przepis pozwala na przygotowanie dwunastu przepysznych babeczek, a samo ich wykonanie nie zajmie Ci więcej niż pół godziny. Gwarantujemy, że wszyscy domownicy będą zaskoczeni smakiem i strukturą powstałych babeczek, a one same zagoszczą na Twoim stole jako stały, weekendowy i bardzo szybki deser. Pełne soczystej dyni i aromatycznego buraka, o delikatnym posmaku cynamonu.
Składniki na Muffiny z dynią i burakiem – bez jajek
- pół kubka puree z dyni
- ćwierć kubka puree z buraka
- 100 ml mleka owsianego BIO
- pół kubka oleju
- łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 2 łyżki stołowe syropu klonowego
- 125 g drobnego cukru trzcinowego nierafinowanego
- 200 g mąki pszennej
- 100 g mąki owsianej
- płaska łyżeczka cynamonu
- dwie płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotowanie muffinek
Dynię umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę i ugotować na miękko. Buraka umyć, obrać i również ugotować na miękko. Ugotowane warzywa odcedzić, ostudzić i zblendować na gładką papkę. Powstałą warzywną masę wrzucić do miski i dodać mleko owsiane, porcję oleju, syropu klonowego i ekstraktu z wanilii. Przesiane wcześniej mąki, wraz z proszkiem do pieczenia i cynamonem dodać do płynnych składników i wymieszać porządnie na gładką masę.
Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza. Na blasze do pieczenia wyłóż dwanaście foremek do babeczek, które wypełnij ciastem do ¾ ich wysokości. Piecz przez około dwadzieścia minut, aż babeczki lekko się przyrumienią. Następnie za pomocą drewnianego patyczka do szaszłyków sprawdź, czy bo wbiciu w głąb babeczki na jego powierzchni nie pozostaje surowe ciasto. Jeżeli patyczek jest suchy, babeczki można wyciągnąć z pieca i ostudzić.
W ramach zabawy z najmłodszymi możecie pobawić się w kreatywne zdobienie babeczek. Można przygotować własny, domowy kolorowy lukier z użyciem domowych barwników spożywczych, a z papieru śniadaniowego wyciąć małe rękawy cukiernicze. Można również skorzystać z gotowych kolorowych lukrów, posypek i innych elementów do dekoracji deserów. Wspólne pieczenie i zdobienie babeczek może stanowić doskonały pomysł na spędzenie ciekawego dnia z dziećmi, kiedy na dworze pogoda nie sprzyja zabawom na zewnątrz. A doskonale wiemy, że w czasie deszczu dzieci się nudzą;). Wspólna zabawa zniweluje ten problem i pozostawi piękne wspomnienia.