Chłodnik to idealna potrawa na letni lub wiosenny obiad. Ta charakterystyczna zupa powstaje na bazie kefiru, jogurtu oraz warzyw. Przepisów na wyśmienite chłodniki jest całe mnóstwo, ale najpopularniejsze z nich to chłodnik biały i litewski. Dowiedz się, jak zrobić przepyszny, sycący chłodnik i z czym go podawać!
Składniki potrzebne na tradycyjny biały chłodnik:
- litr kefiru
- 4 zielone ogórki szklarniowe lub 8-10 ogórków gruntowych
- 2 pęczki młodej rzodkiewki
- pęczek koperku
- pęczek szczypiorku
- malutka cebula dymka ( jeśli nie lubisz smaku surowej cebuli, możesz wykluczyć ją z przepisu – chłodnik z cebulą jest najbardziej popularny na wschodzie Polski )
- przyprawy do smaku: pieprz i sól
Sposób przygotowania – jak zrobić chłodnik, krok po kroku?
- Przygotuj duże naczynie. Może być to zarówno miska, jak i garnek.
- Umyj ogórki i obierz je starannie ze skórki. Zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Umyj rzodkiewki. Możesz je również zetrzeć na tarce o dużych oczkach, ale równie dobrze możesz pokroić ją na cieniutkie paseczki. Taka forma wprowadzi nieco urozmaicenia do Twojego dania.
- Jeżeli zdecydujesz się wykorzystać w swoim przepisie cebulę, obierz ją, a następnie bardzo drobniutko posiekaj przy pomocy ostrego noża.
- Wszystkie warzywa umieść w misce.
- Otwórz zimny kefir i zamieszaj zawartość łyżką. Przelej kefir do naczynia z warzywami i ponownie zamieszaj.
- Posiekaj drobno koperek oraz szczypior. Szczypior wsyp do miski z chłodnikiem.
- Dopraw swój chłodnik solą i pieprzem. Zamieszaj.
- Koperkiem syp, tuż przed podaniem chłodniku – podawaj w salaterkach lub niewielkich miseczkach.
Chłodnik idealnie komponuje się z młodymi ziemniaczkami w mundurkach oraz skwarkami. Takie proste i smaczne jedzenie szybko znika z talerzy i trafia w gust nawet najbardziej wybrednych smakoszy!
Sposób przygotowania chłodniku litewskiego:
Składniki:
- 1 pęczek botwinki
- 1 pęczek szczypiorku
- 4 ogórki
- pęczek koperku
- jogurt naturalny ( nie więcej jak 2 łyżki ) i kefir
- 2 łyżki zsiadłego mleka
- 3 łyżki gęstej śmietany
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz
- 4 jajka ugotowane na twardo
Sposób przygotowania – jak zrobić chłodnik litewski?
- obierz ogórki i tarkuj na tarce o dużych oczkach
- posiekaj koperek i szczypiorek
- ugotowane jajka obierz i przekrój na połówki
- pęczek botwinki umyj i pokrój- buraczki na ćwiartki, a łodygi i liście na półcentymetrowe kawałki, zalewamy gorącą wodą i dodajemy sok z cytryny, dla utrzymania koloru, gotujemy przez 15 minut, odstawiamy do całkowitego ostygnięcia
- wszystkie warzywa razem z wystygniętą botwinką mieszamy w misce razem z kefirem, śmietaną, mlekiem i przyprawami
- Wstawiamy na kilka godzin do lodówki i podajemy z posiekanym koperkiem i połówką jajka
Smacznego!