Rozgrzewające i aromatyczne danie, takie jak dynia z ciecierzycą może być podawane w zarówno w formie gulaszu bezmięsnego, jak i gulaszu warzywnego z mięsem. Przeczytaj poniższy przepis i dowiedz się, jak przygotować smakowitą dynię i ciecierzycę krok po kroku!
Składniki potrzebne na około 4 porcje:
- około 500 g dyni, najlepsza będzie piżmowa
- 250-300 g ciecierzycy
- 2 łyżki koncentratu lub przecieru z pomidorów
- około 100 g świeżego szpinaku
- 1 średniej wielkości, biała cebula
- 1 czerwona papryka
- 200 ml kwaśnej śmietany
- 2 łyżki przyprawy curry
- sól i pieprz do smaku
- posiekany koperek do dekoracji
Sposób przygotowania – dynia z ciecierzycą:
– (czas potrzebny do wykonania około 45 minut ):
- Ugotuj ciecierzycę w lekko osolonej wodzie i odstaw do wystygnięcia.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oleju lub oliwy i zeszklij cebulę, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką, aby się nie przypaliła.
- Zmniejsz ogień i wrzuć na patelnię ugotowaną wcześniej ciecierzycę. Wsyp także 2 łyżki przyprawy curry i starannie wymieszaj całość.
- Przykryj patelnię pokrywką i smaż przez około 3-4 minuty na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- Po tym czasie dolej około szklankę wody, czyli mniej więcej 250 ml. Kolejno wlej także koncentrat pomidorowy lub przecier z pomidorów. Zamieszaj całość.
- Dodaj do swojego dania pokrojoną w kostkę paprykę oraz dynię. Pamiętaj, żeby kawałki nie były ani zbyt duże, ani zbyt małe. Jeśli za drobno pokroisz zarówno dynię, jak i paprykę, w trakcie gotowania warzywa się rozpadną.
- Dopraw danie, solą i pieprzem. Spróbuj odrobinę, czy smak potrawy Ci odpowiada. Lepiej jest dodać mniej przypraw i ewentualnie później dosypać soli i pieprzu niż dolewać wody lub dokładać składników, aby zneutralizować słony czy ostry smak.
- Duś danie na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 15 -20 minut.
- Pod koniec duszenia dodaj do potrawy świeży szpinak.
Dynię z ciecierzycą podawaj w głębokich miseczkach lub talerzach do zupy. Na wierzch dania połóż kleks z kwaśnej śmietany i posyp swój gulasz odrobiną koperku. Jeśli chcesz możesz zamienić kwaśną śmietanę na słodką, ale wówczas nie dodawaj jej zbyt dużo, aby nie zepsuć wyjątkowego smaku warzyw i aromatu curry. Przepis możesz również modyfikować – wystarczy, że do dyni i ciecierzycy dodasz pokrojone w kawałki mięso wieprzowe, uduszone wcześniej, aby uzyskać wspaniały i pożywny posiłek – w sam raz na chłodniejsze wieczory.
Smacznego!