Nazywana kaszą perłową, niedoceniana, a najzdrowsza wśród kasz jęczmiennych – kasza pęczak posiada mnóstwo właściwości, na które warto zwrócić uwagę. Powinny je doceniać szczególnie osoby, które mają problemy z zaparciami (ze względu na dużą zawartość błonnika rozpuszczalnego) i wysokim poziomem cholesterolu (ze względu na obecność beta-glukanu).
Kasza ta jest bogatym źródłem witamin oraz składników mineralnych. Spożywanie jej poleca się głównie: diabetykom, osobom odchudzającym się, osobom chorującym na miażdżycę, osobom z problemami układu krążenia oraz tym, które żyją w stresie.
Jest wiele sposobów podania kaszy, dziś przedstawię bardzo ciekawy przepis na (nie)zwykłą sałatkę, będącą połączeniem klasyki – czyli naszego pęczaku z nutką egzotyki, w postaci ciekawych owoców. Warto spróbować. Jako „dodatków owocowych” użyjemy mandarynek i granatu.
Granat – jest to owoc o specyficznej formie oraz smaku. Szczególnie istotne są jednak jego właściwości – zbawienny wpływ na pamięć, odporność organizmu. Granat zapobiega chorobom układu krążenia, chorobom serca, działa przeciwzapalnie, zapobiega miażdżycy, usuwa z organizmu wolne rodniki.
Mandarynki – są wśród cytrusów jedynymi, które pomagają zwalczać otyłość, zapobiegają miażdżycy oraz cukrzycy typy 2. Nie można również zapomnieć o tym, że są prawdziwą skarbnicą witaminy C. Mandarynki mają wiele właściwości leczniczych, m.in. chronią przed chorobami oczu, zapobiegają niektórym rodzajom nowotworów, poprawiają kondycję skóry.
Warto też wspomnieć, że mimo swej naturalnej słodyczy – mandarynki nie tuczą. w ponad 85% składają się z wody, a zawarte w nich kwasy organiczne wręcz poprawiają trawienie i przyspieszają proces oczyszczania organizmu.
Sałatka z kaszy pęczak, z mandarynkami i granatem
Składniki, których użyjemy:
- 200 g kaszy pęczak,
- 1 granat,
- 2 mandarynki,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 2 łyżki octu balsamicznego,
- 2 łyżki musztardy,
- sól i pieprz,
- 30g rukoli.
Przygotowanie:
- Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem, który znajdziemy na opakowaniu, około10-15 minut.
- Kaszę przekładamy do dużej miski. Mandarynki filetujemy, kroimy na mniejsze cząstki i wrzucamy, do reszty składników dodajemy także rukolę.
- Granat obieramy, a jego ziarna wysypujemy na rozgrzaną, suchą patelnię. Podsmażamy delikatnie przez około 3 minuty, po czym dodajemy do sałatki.
- Przygotowujemy sos: jest on połączeniem oliwy z oliwek, octu balsamicznego praz musztardy. Przyprawiamy go solą i pieprzem . Gotowym sosem polewamy naszą sałatkę.