Deser to nie do końca posiłek, lecz słodkie postawienie kropki nad „i” do posiłku, jakim jest obiad. Uwielbiany przez wiele osób w różnym wieku, słodki, ładnie podany – nie ma siły, człowiek po prostu musi się na niego skusić. Jednak czy zawsze musi kojarzyć się z czymś odrobinę zabronionym, bo niezdrowym? Niekoniecznie – można go bowiem przygotować z owoców i orzechów, stanie się wtedy bogaty nie tylko w słodycz, ale i cenne wartości odżywcze.
Owoce i orzechy dla zdrowia
Banany, największe jagody na świecie, są owocem, którego nie powinno zabraknąć w diecie – stanowią jedno z najlepszych źródeł potasu (358 mg na 100 gram), dlatego są tak ważne w walce z nadciśnieniem. Ponadto pomagają na wrzody i biegunki u dzieci. Banany dzięki zawartości pektyn – rodzaj błonnika pokarmowego – mogą przyczynić się do zmniejszenia cholesterolu. Owoce te zawierają najważniejsze witaminy: A, C, E i K oraz witaminy z grupy B. Dostarczają także błonnik pokarmowy oraz inne minerały, takie jak wapń, magnez i fosfor.
Ich spożycie nie jest wskazane w diecie diabetyków, a to za sprawą indeksu glikemicznego, który w przypadku bananów jest wysoki – wynosi 60.
Jak powszechnie wiadomo, spożywanie orzechów niesie korzyści dla ludzkiego mózgu – dostarczają mu bowiem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Jeśli chodzi o orzechy pekan, które w Polsce są mniej popularne od włoskich czy laskowych, wpływają pozytywnie na pracę serca. Charakteryzują się delikatnym, słodkim i maślanym smakiem, mogą pomóc złagodzić objawy PMS. Orzechy te bogate są w przeciwutleniacze (między innymi fenole, kwasy fenolowe), które redukują stres oksydacyjny w organizmie i związanie z nim uszkodzenia komórek i tkanek. Przez zawartość owych przeciwutleniaczy orzechy pekan mają duże znaczenie w profilaktyce chorób cywilizacyjnych.
Mając w swojej kuchni czy spiżarni banany i orzechy pekan, warto przygotować z nich zdrowy deser i dostarczyć sobie tego, co naprawdę cenne.
Składniki:
- 330 ml mleka
- 3 łyżki kaszy manny
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
- 5 bananów
- sok z cytryny
- 20-30 ml nektaru bananowego
- 150 g orzechów pekan
Przygotowanie
Zimne mleko wymieszać z kaszą, dodać cukier i szczyptę soli. Mieszając, gotować na małym ogniu. Wystudzić. Zmiksować, aż kasza będzie puszysta.
Banany zmiksować z nektarem bananowym. Dodać kaszę, zmiksować na mus. Masę wyłożyć do pucharków.
Mus schłodzić w lodówce przez około 30 minut.
Orzechy drobno posiekać, na każdej porcji musu umieścić ich łyżeczkę – może to być kopczyk orzechowy, mogą też przykryć całą górę, tworząc w ten sposób warstwę.
Mus można posypać także startą czekoladą deserową.